Hace años que empecé a hacer yogurt en casa , cuando me puse a ello no quería tener otro trasto mas en la cocina así que empecé a buscar la manera de hacerlo sin la yogurtera. Encender en el horno para mantener la temperatura tampoco me y descubrí como hacerlo en una caja de phonexpan.
Aquí veis como queda, yo suelo hacerlo en tarros individuales pero se puede hacer en un bote grande también.
Esa caja azul es la que utilizo siempre, la compre en Servicio estación en Barcelona pero podéis encontrar cajas de phorexpan en cualquier bazar o de alguien que las utilice en su trabajo, tiendas de congelados, laboratorios...
También sirve una nevera de camping de esas rígidas, el secreto es llenar los botes rápido para no perder temperatura y una vez estén los botes dentro de la caja taparlos con unos paños de cocina para ayudar a evitar la perdida de temperatura.
Os dejo la receta, muy fácil y os dejo un truco para tunear el yogurt natural y que este mas bueno todavía.
Ingredientes
1 litro de leche fresca, yo utilizo semidesnatada
1 yogurt natural de buena calidad( solo para la primera vez, después usar uno de los yogures que habéis hecho)
50gr de leche en polvo, si no la ponéis quedaran menos espesos.
Si tenéis thermomix, poner todo en el vaso y calentar hasta que llegue a 40 grados, si no la tenéis ponerlo todo al fuego en un cazo hasta esa misma temperatura que podéis medir con un termómetro. Dicen que se alcanza esa temperatura cuando puedes meter el dedo y todavía aguantas el calor pero a mi no me parece un método demasiado fiable.
Yo forro la caja por dentro con papel de aluminio y luego tapo cada bote también con el mismo tipo de papel.
Una vez tenéis la mezcla a la temperatura correcta llenar los tarros taparlos y poner sobre ellos unos trapos de cocina, cerrar la caja y esperar 12 horas.
Entonces ya podéis sacarlos y meterlos a al nevera, si os apetece enriquecerlos puedes poner en la base de los tarros un poco de mermelada casera y luego encima el yogurt y seguir el mismo procedimiento.
Espero que os guste.
Yo lo he cocinado con en yogurtera y me quedó muy rico. Quien quiera comprar una yogurtera les recomiendo que vean muchas comparativas yogurteras para conseguir la que tenga mejores funciones. Yo me he comprado la yogurtera ariete 617 opiniones porque me pareció muy bueno el precio que tiene. Los yogures me salen muy buenos Para conseguirlo tuve que aprender a prepararlos.
ResponderEliminar